Opération Alimentation Vacances (OAV) 2015. Expérimentation sur la transparence des contrôles

Publiée le lundi 20 juillet 2015

Opération Alimentation Vacances (OAV) 2015. Expérimentation sur la transparence des contrôles

Publiée le lundi 20 juillet 2015 dans Études

L’Opération Alimentation Vacances (OAV) se déroulera cette année du 15 juin au 15 septembre 2015.

Comme chaque année, cette opération permet de renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs qui n’exercent leur activité qu’en période estivale et ceux qui connaissent une activité accrue durant l’été.

A commencé également ce 1er juillet 2015, une phase expérimentale de mise en transparence des résultats des contrôles officiels dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments pour la restauration commerciale dans les villes de Paris et d’Avignon (cf communiqué de presse).

Ce  système d’évaluation du niveau d’hygiène des restaurants  vous permet de connaître le niveau global d’hygiène du restaurant et donc de vous donner une idée du  respect des normes d’hygiène en cuisine : propreté des locaux et du matériel, hygiène du personnel et des manipulations, respect de la chaîne du froid, etc

Si la santé du consommateur est potentiellement mise en danger alors le restaurant sera fermé par les services de contrôle.

Quelques chiffres de l’OAV de 2014 :

18 118 137 697
inspections

fermetures d’établissements
dont 110 en restauration commerciale 

procès verbaux d’infractions

 

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2015 Communiqué de presse Opération Alimentation Vacances (OAV)
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